A Pálinka Lovagrend látványos felvonulásával kezdődött a VI. Békési Szilvapálinka Ünnep megnyitója 2012. május 26-án, délután Dánfokon. A színpadon Piros László, a lovagrend elnöke mutatta be tagtársait. Kifejtette, lovagrendük törekvése, hogy a pálinka a magyar nemzet italává váljon, ne csak fesztiválokon ünnepeljük, hanem a mindennapokban ajándékozzuk ezt a szeretteinknek. Törekvésük eredménye, hogy az égetett szeszes italok piacán a pálinka részaránya negyven százalékra nőtt, miközben a szeszes italok fogyasztása összességében csökkent. Ma már a pálinka értékképző is, többen gyűjtik a prémium minőségű párlatokat, ebből adódik, hogy délelőtt a Pálinka Centrumban pálinka trezort avattak.
Az ünnepet Izsó Gábor polgármester nyitotta meg. Kifejtette, a békési pálinka a város számára turisztikai értékek közé tartozik, a pálinka ünnep pedig turisztikai attrakciónak számít. A megnyitó befejezéseként Izsó Gábor szezonindító pálinkájával koccintottak.
